Кулинарные отделы в столичных супермаркетах опустели, продавцы сами бегут показывать все документы на товар, а СЭС готовится к масштабным проверкам. Таков итог массового отравления курами-гриль, приготовленными в "Великой Кишене" на ул. Героев Днепра.

Курица, по данным СЭС, была заражена сальмонеллами, и в итоге полсотни человек, среди которых пятеро детей, попали на больничную койку. К счастью, все остались живы.

По словам санитарного врача Оболонского района Эллы Вербич, причиной массового отравления людей стали не только куры-гриль, но и другие испорченные продукты в супермаркете - колбаса и рыба. У всех пациентов выявили различные виды сальмонеллы, пишет "Газета по-киевски" в материале Дмитрия Дерия и Сергея Демчука "Отравились сами, отравили гостей - как им в глаза теперь смотреть?"

"Всего с момента первого обращения стационар киевских больниц прошли 54 человека, включая пятерых детей. В субботу (11 июня) ситуация стабилизировалась, пациентам стало лучше, они начали выписываться. Наутро 12 июня в больницах осталось 44 человека. Точная причина отравления будет известна во вторник, когда будут результаты проб", - сообщил замначальника ГУ здравоохранения Владимир Загородний.

В СЭС уточняют: "Возможно, что кур, заражённых сальмонеллезом, в супермаркет привёз поставщик, но если бы в магазине тушки как следует обработали (при 80 градусах термической обработки сальмонелла погибает), то есть просто нормально прожарили, ничего бы не было", - цитируют главврача Оболонской СЭС Владислава Сначева и Татьяна Биркович в статье "Куриная паника" для газеты "Сегодня".

СЭС уже оштрафовала магазин на 1700 грн - четыре штрафа по 425 грн. "Пока это только мелкие нарушения: что-то не там стояло, не в положенном месте хранились личные вещи персонала", - говорит Вербич.

Если подтвердится, что причиной массового отравления людей стали продукты, купленные в супермаркете, штрафные санкции могут быть гораздо серьезнее. "На супермаркет могут наложить значительные штрафы, а могут и закрыть на карантин, пока администрация не наведет порядок. Все станет известно после результатов бактериологических исследований", - цитируют Загороднего Александр Бочкарев и Денис Гонтарь в материале "У отравившихся курами гриль киевлян обнаружили сальмонеллез" для "Комсомольской правды в Украине".

В главном офисе "Кишени" отказались комментировать ситуацию, пока не будет официальных выводов СЭС. А до 15 июня районные СЭС должны будут провести комплексную проверку всех кулинарий в супермаркетах.

Тем временем почти все отравившиеся в больнице обмениваются телефонами, чтобы потом сообща добиваться наказания и компенсации. Многие уже написали свои жалобы в супермаркете, но что делать дальше, пока не знают, отмечает "Газета по-киевски".

Администратор маркета рассказывает, что пока к ним обратились только три пострадавшие семьи.

"СЭС взяла пробы у наших сотрудников, чтобы найти причину отравления, – говорит администратор, показывая список из 35 человек. – Мы предлагаем пострадавшим оставить запись в книге жалоб. Директор пока на эти жалобы не отвечает, нужно подождать ещё пару дней, когда появятся результаты проб. Отравились в основном семьи, поэтому к нам приходят по одному человеку, пишут жалобу за всю семью".

Сотрудники супермаркета советуют обратившимся поискать чек, свидетельствующий о покупке. А специалист по защите прав потребителей Святослав Маслак уверен: если уже известна причина отравления, то пострадавшие могут подать в суд на супермаркет.

"Также они могут обратиться к собственнику магазина. Если предложение не устроит собственника или он не предложит компенсацию, то нужно писать заявление в орган защиты прав потребителей. За такие вопиющие факты нарушения правил хранения и продажи испорченных продуктов руководство супермаркета должно понести ответственность", - добавил он.

Как рассказала газете "Сегодня" одна из экс-работниц супермаркета на Борщаговке Елена П., отравиться можно в любом другом супермаркете. "Когда срок хранения мяса, овощей или колбас подходит к концу, их чаще всего отдают в кулинарию. Там, чтобы был незаметен "душок", его обильно посыпают специями или чесноком. Салаты в лучшем случае делают в перчатках, а чтобы они казались свежее, в старый салат добавляют новый майонез и уже такое впечатление, что салат был сделан буквально с утра. А овощи второй свежести просто трут на тёрку или мелко режут", - рассказывает Елена.

По её словам, прежде, чем взять работника в кулинарию, супермаркеты тщательно проверяют лояльность человека к магазину и выбирают тех, кому работа нужна позарез и он не будет болтать лишнего. В СЭС о таких "ухищрениях" супермаркетов не знают. "Возможно, такое и есть, но мы такого не замечали и не знаем. Может, это конкуренция", - сказала Вербич. Естественно, в супермаркетах также уверяют, что соблюдают все санитарные нормы, а подобные рассказы - это месть конкурентов или уволенных сотрудников.

А бывший продавец кур-гриль Владимир Н. поделился с "Газетой по-киевски" секретами, как он приводил протухшие тушки в товарный вид.

"Кур нам поставляли партиями – раз в несколько дней. На моём рабочем месте был холодильник, но к нему не успели (или не захотели) провести электричество. За день мы никак не могли успеть продать все тушки, складировали их в нерабочий холодильник. Из-за жары куры быстро портились, гнили. Но выбрасывать товар нам не разрешали. Поэтому мы пользовались разными хитростями, чтобы продать тушки", - рассказал он.

"Сначала подпорченную курочку отмачивали в уксусе, это придавало ей свежий цвет, мясо становилось снова белое. Затем засыпали специями – перцем, разными приправами, чтобы забить неприятные запахи. Самые гнилые курицы, которых никак не удавалось "реанимировать", отдавали на шаурму. Там тушки снова отмачивали в уксусе, посыпали приправами, резали на мелкие кусочки и продавали", - сообщил Владимир.

Сальмонеллы – это род энтеробактерий. Видов сальмонелл девять, разновидностей – больше тысячи. Под действием этих микроорганизмов развиваются такие тяжелые заболевания, как паратиф и брюшной тиф. В копчениях и солонине сальмонеллы сохраняются несколько месяцев, в сливочном масле до полугода. Отлично чувствуют себя и в сухой, и во влажной среде. Для защиты от заражения сальмонеллой нужно подогревать пищу по крайней мере десять минут при 75 градусах. Сальмонеллы не погибают при замораживании.

Сальмонеллез - инфекционное заболевание, вызванное бактериями из рода Salmonella. Основной путь заражения - употребление в пищу продуктов, подвергшихся неправильной кулинарной обработке. В начале больной чувствует себя обессиленным, появляются головная боль, лихорадка, боли в животе, тошнота, рвота, диарея. Понижается артериальное давление, появляются мышечные судороги. Если потери жидкости достигают 7-10 процентов массы тела, может развиться острая сердечная и почечная недостаточность. Лихорадочное состояние продолжается 7-20 дней, но уже на седьмой день заболевания, как правило, происходят необратимые изменения в печени и селезёнке.

Источник:Украина сегодня

Отредактировано Любовь (21-06-2011 12:05:16)