Кекс «Столичный»
Продукты

Мука пшеничная в/с - 240 г
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 180 г
Яйца - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Изюм - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для посыпки готового кекса - 1 ст.л. сахарной пудры
Для смазывания формы - 15 - 20 г сливочного масла

Приготовление

Размягчённое сливочное масло взбивают миксером в течение 5 мин
Добавляют сахар.И взбивают ещё 5 мин.Постепенно, по 1 шт,
кладут яйца и продолжают взбивать.К взбитой массе добавляют
промытый изюм, разрыхлитель, растворённую в воде соль.
Всё хорошо перемешивают.Добавляют муку и замешивают тесто.
Форму для кекса смазывают растопленным сливочным маслом.
Тесто выкладывают в форму и разравнивают верх.
Прорезают посередине по всей длине лопаточкой, смоченной в воде
или в растительном масле.
Микроволновку нагревают в программе "Конвекция" до 160 гр.
и ставят в неё форму с кексом.
Выставляют время 1 ч 30 мин и выпекают кекс до коричневого цвета.
Для духовки t-ра 160-185 гр., время 80-100 мин.

Готовый горячий кекс выдерживают в форме 20-30 мин.
Затем кекс вытряхивают на решётку.Остывший кекс посыпают сахарной пудрой.