правильно! Фата снимается и повязывается голова косынкой (можно очень красивый платок выбрать чтоб не выглядеть чучелом с далекого задрищинска) - Обряд символизирует переход из девичества во взрослую жизнь и смысл заключается в том, что невеста признается мамой жениха полнокровной хозяйкой в доме новобрачных. Обряд очень красивый и трогательный... если его правильно сделать!

Возможен альтернативный вариант:
Платок повязывается не на голову, а на талию. Это будет символизировать будущее материнство, при этом фата остается на месте и никто ее не трогает. После обряда платок снимается и невеста опять в первозданном виде!

Не знаю, у меня все родом с Полтавской области так такого обряда там нет. Увидела первый раз на свадьбах в Киеве.
Я дарила свекрови платок, а свекру рубашку со словами: вам мамо хустину - прийміть за дитину, а вам тато сорочку, щоб була за дочку. и то не на свадьбе, а уже дома.
на савдьбе из обрядов у меня только моя мама передавала мне огонь от свечки, освященной в Почаеве, огонь которой считается защитнім для семьи. и все.

Я знаю, что маме нельзя дочери шить свадебное платье.

сколько людей - столько и мнений. В каждой области свои обряды, что-то теряется, что-то приходит новое....

что касается обрядов - это ваша свадьба, вам и решать какой ей быть!

Но есть общие (как минимум сходятся по разным регионам) обряды-правила, которых желательно неукоснительно придерживаться"

Желательно - это не обязательно.  
Есть новая тема, там и поговорим... И я тоже поделюсь своими взглядами на всё это.