А я че? Я ж ниче Просто мельком прочитала и рассмеялась.

Умничка. Вот наступят холода, приглашу тебя в гости с огурцами

ты не одна такая

А варенье?

У меня панический страх, вдруг оно все "повзрывается".

Салат ОВОЩНОЙ!

1 кг перца
1 кг помидор
1кг лука репчатого
1 кг моркови
1 кг капусты
200 г сахара
200 г уксуса 9%
400 г растительного масла
2 ст. л. соли.

Режу тонкими полукольцами лук,тонкой соломкой перец,морковь,тонко шинкую капусту,дольками нарезаю помидоры.Солю в тазу,добавляю сахар, растительное масло. Перемешиваю все и ставлю на огонь.Довожу до кипения, помешивая, даю прокипеть 15 мин, добавляю уксус, перемешиваю и снова довожу до кипения. Сразу раскладываю в подготовленные заранее стерильные банки и закатываю. Банки переворачиваю на крышки, можно укутать, и оставляю до полного остывания. Салат готовится быстро, долго тушить и стерилизовать банки с салатом не надо. Время уходит только на нарезку этого салата. Зато вы будете вознаграждены зимой за свои старания вкусным салатиком.

Отредактировано Диана (05-10-2011 15:20:25)

Диана, умница!

Салат из синих.

Синие очистить от кожицы, и порезать пластинами, затем обжарить с двух сторон на растительном масле, складывам в литровые банки каждый слой промазывая такой подливой:

На 1 литровую банку 1 шт. горького красного перца, 1 шт. сладкая перчина красного цвета, 1 небольшая головка чеснока.

Перцы и чеснок перемолоть ма мясорубке, добавить:

3 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 5 ст. ложек уксуса. Хорошо перемешать и поливать синие. Главное синенькие закладывать в банки нужно горячими в стерелизованные банки. Выход примерно из 3 - х кг. синих 4 л. баночки.

Салат из синих - 2.

ингредиенты:

1, 5 кг.  спелых помидор
2 небольших горьких перца
1 кг. баклажан
1 кг. разноцветного сладкого перца
9 ч.л. столового уксуса 9 %.
1,5 ст.л соли
100 гр. сахара ( можно больше, пробуйте)
80 гр. растительного масла.
Способ приготовления:

Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, поставить на огонь. Как закипит, добавить баклажаны ( разрезанные в длину  на 4 части), перец ( разрезанный  на половинки  и полукольцами толщиной примерно 1,5см. ) Положить соль, сахар, кипятить 5  минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп ,  кипятить еще 5 минут. Добавить масло и уксус. Кипятить 1 минуту, уложить в стерелизованные банки и закатать. 

Р.S: Укроп взяла зонтики, поварила 5 минут и выбросила. Рецепт замечательный, очень вкусно!!!!

Для меня - это сложный рецепт. Дякую, сонечко, но не буду с ними возиться.

Помидорки со специями.

На дно: 2-3 зубочка чеснока, небольшой кусочек укропного зонтика, 2 гвоздички, 2 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 15-20 семян кориандра, лавровый листик.

Плотно укладываем помидоры, заливаем горячим маринадом: на 1 литр воды: 1 стол. ложка соли "без верха", 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки уксуса. Стерилизовать 12 минут.

Диана, ты просто настоящая хозяюшка!!! какие вкусности.   Меня моя свекровь затаривает  на зиму.  Но тебе    за труды и рецептики.

Томатный сок.

Самым простым считается заготовка томатного сока, как говорится — в естественном виде, то есть без различных пряностей и соли. Для приготовления такого продукта вам понадобится приблизительно 1.5 кг помидоров. Из них  получится примерно один литр натурального томатного сока. Такой томатный сок на зиму будет иметь вкус только что сорванных томатов и исключительно насыщенный цвет. Тщательно промытые помидоры разрезаем на половинки, вырезая места крепления плодоножек. Затем пропускаем помидоры через соковыжималку. Полученный продукт доводим до кипения, кипятим в течение 10 - 15 ти  минут, разливаем по заранее подготовленным, стерилизованным банкам.

Консервированные огурчики.

Огурцы моем и оставляем в холодной воде примерно на 1 час.
тщательно вымыв  , зонтики укропа,  2 - 3 шт., корень сельдерея,  листики вишни, 3 шт.  черной смородины , 4- 5 шт.  стручкового горького перца  - половинку , чеснока 2 - 4 зубчика, душистого перца — 3-6 горошин. ложим на дно литровой баночки, затем закладываем огурчики и заливаем кипящей водой, ждем пока остынут, сливаем воду и  снова доводим до кипения, тем временем в баночки засыпаем соли -60 гр.  сахара - 80гр, уксуса как соли - 60 гр. заливаем  кипящей водой и закатываем, ставим на сутки охлаждать, накрыв чем то тепленьким.

Дианка...ну ты мать даёшь! Умничка!!!!!!!!!!!! И Ксюша лапуся прямо.

Дианочка, це неймовірно і неперевершено!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ты умничка, тебе большой РЕСПЕКТ и УВАЖУХА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я просто восхищаюсь тобой.
Ксюшка молодчинка, такая помощница маме!!!!!!!!!!!!

Томатный сок - 2

Помидоры помыть,  пропустить  через соковыжималку поставить на огонь и варить в течении часа, посолить по вкусу, и закатать в стерильные баночки.

Ассорти
помидоры - 4-6 шт,
огурцы - 2-3 шт,
цветная капуста - 100 г,
кабачек
чеснок - 2-3 зубчика,
болгарский перец - 3 шт,
  маленькие луковички (репчатый лук) - 4 шт,
лавровый лист,
гвоздика - 3 - 4 шт.,
зонтики укропа - 2 зонтика и петрушку .

для маринада из расчета на 1 литр воды
уксус 9% - 3 ст. ложки,
соль - 2 ч. ложки,
сахар - 1 ч. ложка
На  дно стерилизованной банки кладем  зелень сельдерея, петрушки.
Овощи хорошенько моем, режем и укладываем в банки слоями, (раскладывайте овощи так, чтобы смотрелось красиво в банках, по своему усмотрению). Заливаем все простым кипятком, даем постоять минут 15 - 20 . Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем в баночку  соль, сахар, уксус, а воду  доводим до кипения, заливаем  за вторым разом кипятком  наше ассорти, закатываем, переворачиваем, укрываем одеялом и даем остыть.

А зачем? По свежаку нельзя?

Неа. Вкус не тот абсолютно.